大学いもらしき

偶々の芋続き、さつまいもが安く出ていたもので。

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手軽にとフライパンを使って大学いもっぽいものを作りました。

束子で汚れを落としたさつまいもを均等な大きさにカット、揚げずに仕上げるため、火の通りにばらつきが出ないよう厚みはきちんと揃えて。

強火で加熱したフライパンにサラダ油とさつまいもを入れ、中火に落とし表面に焼き目がつくまでじっくりと。

中まで火が通るように蓋をして蒸し焼き、時々裏返して7~8分ほどかと思います。

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焼き目が付き全体も良い色に、強火調理が可能な鉄のフライパンの効力はさすがです。

カリッとした食感や香ばしさを感じるおいしさの部分と、おいしそうな見た目の部分と。

見た目の作用も意外と大きく思っていまして、料理をしている間の気持ちがちょっと高まったりします。

今回は味付けも手軽にとフライパンの中で済ませました。

水あめと出汁醬油を少々、水分を飛ばし照りが出たところで完了(1枚目画像)。

おつまみにと思ってのことだったので、甘さより塩気の配分に。

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常備している訳ではないのですが、余ったコリアンダーシードがあったので挽いて香りづけとしました。

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大学いもと比べると食感はソフトですが、手軽さを含めると上出来。

フライパン一杯に作ったので翌日はおやつとして。

電子レンジで温め、焼き芋のようなふんわり感を堪能いたしました。

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