金鶴の酒かす

新潟は佐渡、加藤酒造店「金鶴」の酒かすをいただきました。

板粕ずっしり、何と1kgです。

東山丸太町の交差点を少し下がったところ、ご近所の酒屋とみなが酒店で購入されているようで、愛用されている方より頂戴しました。

夏場は冷凍保存し、年中食べられるよう買いだめするほど常食している酒粕なのに、灯台下暗し、知りませんでした。

パッケージも素敵ですが、付属の料理帖もまた。

手書きの文とイラストでトースト、蒸しパン、葛餅、ジェラート、おばあちゃんの甘酒などレシピが載っています。

率直に酒粕の味が好きなので、あまり手を加えずに食べたい方ですが、おばあちゃんの甘酒が少し気になるところ。

1kgもいただいてしまったので、いろいろ試してみようと思っています。

そのままいただいてみたのですが、板粕は全体的にさっぱりとした印象を持っていたものの、金鶴はしっとりを超えてねっとり。

そのまま、そして炙ってと、結局ほとんど調理せずに直食べしてしまいそうです。

お気遣いうれしく、ありがとうございました。

年越しも酒粕を楽しみたいと思います。

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