カレー作り

久しぶりとなったカレー作り。

作り方も材料もシンプル、でも家で作るカレーはとても好きな味です。

みじん切りにした多めのにんにくとひき肉400~500gを炒めます。

鉄の中華鍋をよく熱してから炒めると焦げつかないので、油は引きません。

気持ちヘルシーです。

肉汁がたっぷりと出てきました。

中サイズの玉ねぎを5玉。

薄切りにしたものに塩を振って、電子レンジで10分。

先ほどの肉汁を使って、しんなりとした玉ねぎを炒めます。

肉汁の油分があるので、ここでも油は引きません。

根気よく玉ねぎを炒めていくと3分の1くらいになりました。

ひき肉と玉ねぎを合わせて炒め、水を入れて固形コンソメ2つと鷹の爪を。

この量でおそらく10~12人前くらいだと思います。

作るときはたっぷりと。

アクを取りながら煮込み、程よいところで固形と粉末のルーを入れて完成。

固形ルーは市販のもの、粉末ルーは業務用のフレークを使っているのでお手軽です。

ひき肉を使うと肉の旨味がよく出ておいしくなるように思います。

いつもの家のカレーができました。

カレーを食べる時はイッタラのティーマ21cmボウルが好みです。

金属スプーンを使う料理の時は表面がプレーンなものを使っています。

一人分のカレー、パスタにちょうどよいのがこの21cmサイズ。

そしてやや深さがあるので、カレーにはぴったりです。

ブログでは和食器のご紹介が多いですが、ティーマも日常よく使いますね。

使い勝手のよさには安定感があります。

ティーマ 21cmボウル

¥2,415

contact:info@rokunamono.com

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