お手入れー鉄フライパン・中華鍋ー

前回の白雪ふきんに続き、鉄フライパン中華鍋のお手入れ方法について。

初めて鉄製のものを使い始めるという方も多くいらっしゃいましたので、役立つ内容を盛り込みながらご紹介したいと思います。

購入後にしていただく空焚きの方法については以前のブログをご参考ください。

フライパンも中華鍋も共通ですが、使用した後は洗剤を使わずに亀の子束子を使って洗い落としてください。

調理後すぐの鍋が温かい時の方が簡単に汚れ落しができます。

その後は、火を入れて水分を飛ばし、ペーパータオルで薄く油を引いて保管してください。

ここまでは、お買い上げいただいた方にお渡ししている説明書にもある内容。

ここからは、追加の情報を。

もし焦がしてしまい、亀の子束子でも落としきれない場合は、水を入れて火にかけ、ふやかしてから再度試してみてください。

それでも取れない場合は、その部分だけを金属製の束子で擦ってください。

金属製の束子で擦った場合は、火にかけて水分を飛ばす際に、普段よりも念入りに焼き込みしてから油を引いてください。

サビの場合も上記と同じ操作で修復可能です。

鉄製の道具の良い点は、焦げやサビなどが付いても自分でメンテナンスができ、それ次第でより長く使えること。

鉄分摂取もできますしね。

焦げを取りきらずに残しておくと、その部分にさらに蓄積されて、後で余計面倒になりますので、早めに落としておくことをおすすめします。

私は、焼き魚もこのフライパンで作りますが、焦げ付かないようにするために、フライパンをよく熱してから食材を置きます。

これは、餃子や薄焼き玉子なども同じ。

強火でよくフライパンを熱してから食材を焼き、しばらくして火を弱める。

焦げそうだからと熱しきる前に置いてしまうとくっつきやすくなりますのでご注意を。

お使いいただいている方でお役に立つ情報があれば、是非参考にしていただき、これからも末長く使い続けていただきたいと思っています。

ご来店いただいた時に、相談いただいても結構ですので、何かありましたらお気軽にどうぞ。

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