アルザス

先日長野から友人が来ていまして、久々にアルザスへ。

フランスはアルザス地方の料理を楽しめる一乗寺にある人気のお店です。

マスターおひとりで全てをこなしておられるのですが、料理のおいしさはもちろんのこと、居心地の良い雰囲気と接客の気さくさと、全てのバランスが最高で唯一無二の存在です。

伺うと必ずいただく鉄板メニューから、パテ、

ニンジンのラペ、エスカルゴを。

ほかほかでもちもちの山盛りパンは、エスカルゴのバジルオイルを染み込ませていただきます。

こちらは初めて注文した牛肉のグラタン。

ホワイトソースかと思いきや、マッシュポテトがこんもりと。

深みのあるオーブンウェアにミンチ肉がたっぷりと詰まっていて、底は肉汁がしみ出しスープ状に。

今まで食べたことのない料理に驚きです。

最後は鴨のコンフィ。

じっくりと熱が入っていて筋肉質な鴨の印象ががらりと、身も皮も柔らかです。

付け合わせのポテトも表面カリッと中はホクホク。

イモの甘みが引き出ていて、シンプルながら真似のできない味、主役級のおいしさです。

一皿ごとにボリュームがあるので、デザートまでたどり着けずにお腹いっぱいに。

毎回感動、大満足、京都にこのお店があって幸せです。

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