てだこそば

先週は沖縄へ、今年最後の出張に行っていました。

例年以上に暖かくて、昼間はクーラーが必要なほど。

到着後の1食目は大好きな沖縄そば店てだこでソーキそば(中)をいただきました。

わがままを言いまして、ソーキ(軟骨肉)は別皿で。

白濁したスープが大好きで、そのままストレートに味わいたくこの様な注文です。

麺は縮れで弾力があり、自家製とあって不揃い、食感差が生まれて尚良しで。

ソーキはスープに付けず、紅生姜をたっぷり乗せていただいています。

軟骨まで柔らかくこの具合も好み、麺、スープ、具材のバランス、相性一番です。

外食をするのは出張と友人の来京時くらい、となるとここが一番通っている店なのかも。

この度も安定のおいしさ、ごちそうさまでした。

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