服部のとうふ

当店から徒歩5分ほど、スーパーYAOSENで扱っている服部さんのとうふです。

工房は真如堂の近くにありますが、YAOSENの方が買いやすいのでこちらで調達しています。

暖かい昼間に買いに行ったのでひややっこを選んでしまいましたが、晩の冷たさを思ったらゆどうふにしておけばよかったと少し後悔。

今年最後のひややっこと思っていただきます。

心底おいしいと思うおとうふ、豆の甘さが引き出ていて舌触りも申し分なく。

「大本山南禅寺御用達」とありますが、服部さんのとうふが唯一南禅寺とうふと名乗れるのだそうです。

豆に加え発酵食品も好きなのでとうふのストックは欠かせない食生活、好物とあってそれなりの量が必要と普段は近所のスーパーも含め近場で調達をしているので、好きな割に詳しくありません。

おいしいとうふ情報をお持ちの方いらしたらご来店の際にでも教えていただければうれしく思います。

贅沢を言えば有名どころではなく、ご近所や常連さんに愛されているような伺わないとわからないお店…。

ありましたらよろしくお願いします。

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