バジルとエゴマとゴマ

ベランダ栽培のバジルも最終収穫時期に。

朝晩寒くなり、夏の間に見られた元気さも落ち着いてきました。

保存が効くように、そして効率よく栄養摂取ができるようにと油分と合わせることに。

使い切りたかったエゴマの実に白ゴマを足しすり鉢でごりごり、適当にちぎったバジルを入れて塩をかけしばらく置いておきました。

時間が経つとしんなりして半分ほどの量に。

あまり手の込んだ料理をしないので、調味料はそれ自体がおいしいものを使うようにしていて、塩は沖縄屋我地島のものを愛用しています。

バジルに豊富な栄養分ビタミンA、ビタミンKが脂溶性とあって、油と一緒に摂るようにしていまして。

薬味としていろいろかけて食べていたのですが、一番気に入ったのが納豆との相性。

生のバジルはたくさん食べられませんが、こうしておくと一度に結構な量を摂取でき、いいペースで食べ切りました。

度々登場します片口すり鉢、ただ今小鹿田焼のものでご用意がありますので、そちらもご興味ありましたらどうぞ。

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