田尻の高瀬飴

ふもと窯へと向かう前、支度が早くでき時間があったので一軒立ち寄りを。

玉名の地元食、田尻の高瀬飴です。

県産品のお店にも扱いはあるようですが、早朝から開いているともあって本家へ向かいました。

ご自宅の奥で作られているよう、無人ですが店舗はあり、お声がけして分けていただきました。

水飴を引いて白くしたものを切り分けていて、紙に包まれているのですがひとつがなかなかの大きさ。

どういただくのが正解かわからず引っ張ってみたものの、ぐーっと伸びて切れる様子がなく。

ねじって離していただきました。

牛乳のようなまろやかさ、じわっと感じる甘みはとても控えめで、ゆっくりと染み渡る感じです。

江戸時代からこの地で作られていたようですが、今では数軒残るのみと。

この類の食べもの、減っても増えることはないんだろうと…、噛み締めていただいています。

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