伊賀焼土鍋

通年販売をしている土鍋ですが、涼しくなったこともありお探しの方のご来店がちらほらと目立つようになりました。

当店で扱っている伊賀焼の土鍋の特徴や性質を簡単にご説明させていただきますので、土鍋選びの参考にしていただければと思います。

7寸、8寸、9寸の3サイズに青磁と飴の2色展開、計6種のご用意で使用例はおおよそ以下の通りです。

7寸:1人用の鍋料理、蒸し野菜、アサリの酒蒸しなど一品料理に。

8寸:2~3人用の鍋料理、蒸かし芋、ポトフやシチューなどに。

9寸:4~5人用の鍋料理、おでん、ブリ大根などに。

直火の他オーブンでもお使いいただけますので、ローストチキンなどグリル料理にもお使いいただけます。

蒸し料理や煮炊き料理に向くのは伊賀の多孔質な土によるもので、画像で伝わりますでしょうか。

空気の粒によって熱をため込んで離しにくいのですが、ダウンジャケットや断熱材を想像していただければわかりやすいかと思います。

空気が含まれていることで一度抱えた熱が放出しにくいとの原理、鍋が温まった後はじんわりとムラなく熱を伝え続けるので、食材がとろっと柔らかく、甘みを引き出しながら炊ける訳です。

少し平たい形状ですが、熱を抱えるということは蓋の中の空間もうまく使えまして。

鍋料理の際、長ネギ、白菜などじっくり火を通したいものはお出汁の中で、水菜、春菊、豚ロースなどさっと熱を入れたいものは最後に火を止め、数分間蓋の中で蒸していただければ程よく仕上がります。

高さのあるつまみも便利、裏返して卓上に置く際に扱いやすかったりと。

煮る、炊く、蒸すがおいしく調理できる伊賀土の土鍋、鍋料理にと検討の方が多いのですが、普段のお料理にもお使いいただければと思います。

蒸し料理をされたい方は相性抜群のステンレス足付浅型ザルもどうぞご一緒に。

土鍋をご検討の方には扱い方など店頭でもお話をしていますので、質問がありましたらお気軽にお声がけいただければと思います。

伊賀焼土鍋 飴釉・青磁釉

7寸 ¥5,000(抜)

8寸 ¥8,300(抜)

9寸 ¥9,500(抜)

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お知らせ

この週末は通常通りの営業をさせていただきました。

明日も普段通りに開ける予定です。

毎日(営業日は)書いていたブログはしばらくお休みします。

いつも通りにお店に出勤して、お客さんと喋って(距離を保って、マスク越しに、小さめの声で)、買い物を楽しんでいただいた様子を感じて、有り難く仕事をさせてもらえていて心身共にものすごく元気なので、気に病んでとかではないです。

ただブログが販促のツールであることは確かで(個人的趣味の傾向も強いですが…)、大腕振って来てくださいとの状況ではない今、控えた方がとの気持ちからです。

生活に必要で買い足しに来てくださる方が多い当店、扱う物がいつもと変わらずにあることをご存知なことに甘えて… 。

しばらく発信ストップいたします。

ブルキナバスケット

アフリカはブルキナファソのバスケットが入荷しました。

再入荷までに期間が空いてしまいましたが、各サイズ揃っています。
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お知らせ

新型コロナウィルス感染防止への対応につきましてお知らせです。

当店通常通りの営業をしていますが、 Details »

読谷山焼北窯 入荷しました。

沖縄、読谷山焼北窯の器が入荷しました。

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哲学の道

今朝、スーパー帰りの哲学の道です。

リュックいっぱいに食料品が詰まっていたのですが、これを見たら寄らずにはおられず。 Details »

熊野橋からの琵琶湖疏水

本日正午頃の岡崎疎水沿い、ソメイヨシノが満開です。

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よくある質問

初来店の方が多かったこの数日、ご自身の初めての陶器を当店で選んでいただき、興味の入り口となれたことがうれしい週末でした。

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4月の営業日

4月の営業日をお知らせいたします。

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鉄フライパン・鉄中華鍋

しばらく欠品していまして、ご入用の方にはご迷惑をおかけしました。

鉄のフライパンと中華鍋、昨日届きまして、ただ今全3種揃っています。

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&Kyoto

マガジンハウス発行の月刊誌&Premiumの特別刊行、&Kyoto「京都市京セラ美術館と、岡崎の街歩きガイド」に掲載をいただきました。

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哲学の道

哲学の道と大豊神社への参道とが交わる所、昨日の朝の様子です。

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営業時間変更

本日23日(月)は17時閉店となります。 Details »