てぃしらじそば

首里のてぃしらじそばでお昼ごはんです。

夕方に伺った時、完売で早じまいされていたことがありまして、今回は昼前に参りました。

そば系が沖縄そば(もずく酢付き)1品のみとあって、その潔さに一度食べてみたいと思っていたお店、初めての訪問です。

サイドメニューからジューシー(炊き込みご飯)を追加して注文しました。

縮れた極太麺が特徴的なそばはインパクト大、煮豚の厚みも相当なものです。

麺の弾力が私には少し強過ぎたのですが、この食感には驚きでした。

豚の味付け、煮込み具合はずばりタイプで、カツオ出汁の澄んだスープは飲み干せるおいしさ、丁寧な仕事が分かる1杯でして。

そして何気なく追加したジューシーにも感動してしまいました。

出汁を取った昆布を使っておられるのだと思いますが、旨みが深く染み込んだ炊き込みご飯、具もたっぷり入っています。

また野菜の切り方が本当に丁寧で、それが食感の良さにもなっていて、愛情の詰まった料理に大満足でした。

コーヒー、紅茶がセルフサービスで用意されていて、食後に一服。

ちんすこうもサービス品です。

個人的王道のそば店ではないものの、また再訪したいお店です。

心からごちそうさまでした。

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