珈琲山居

珈琲山居のコーヒー豆をいただきました。

試作の豆ということで。

当店に来てくださっているお客さん、以前よりご自身で焙煎した豆の販売はされていましたが、この度喫茶店をオープンされるとのこと。

焙煎道具を改めて揃えられたと、この機会に有り難く頂戴しまして。

度々書いている浅煎りが苦手なこと、ご存知の上で深煎りの豆を持ってきてくださいました。

豆の表記は「南インド タミルナドゥ州ニルギリ パルマアディ農園 バイオダイナミック農法 ウォッシュト」。

知識なく解説できませんが、参考までに。

早速今朝、挽いていただいておりました。

細かい味が分かる舌ではないのでうまく表現できませんが、深煎りの豆から一番に感じられる苦味の部分、それがとても芳醇(コーヒーには使わないかもしれませんが)な感じで。

酸味はあるもののツンと刺すような角がなく、とても好きなタイプです。

お店の準備はこれからと伺っていますが、豆の販売は現在もされておられますので、ご興味ありましたらどうぞ山居さんに問い合わせされてください。

coffee.sankyo@gmail.com

コーヒー豆、ありがとうございました。

明日の朝もこちらで楽しませていただきます。

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