おからとかぼちゃのサラダ

清水とうふ店で購入したおからを使って、かぼちゃのサラダを作りました。

こう暑いとできるだけ火を使いたくなく、電子レンジで調理を。

かぼちゃを細かめに切る必要はありますが、それ以外は簡単で楽にできてしまうお手軽料理です。

スライスしたかぼちゃと玉ねぎを耐熱容器に入れラップをし、崩せるようになるまでレンジでチン。

作る量にもよりますが、3分かけて一度混ぜ、また3分かけて程良い柔らかさになりました。

マヨネーズがなかったのでホワイトソースを使用、塩コショウは適当です。

冷ましてからの方がいいのかもしれないのですが、ここでおからを投入。

入れ過ぎるとモソモソするので、かぼちゃの量の半分以下程度で。

電子レンジで調理する場合は水を加えないのでこの時点で全体的に固めです。

*粉末のホワイトソースを使ったので。

ここでりんご酢を加えていい柔らかさに調整。

酢好きなので、米酢、黒酢、りんご酢、バルサミコ酢を常備していまして、おからと酢が合うことは実食済み、躊躇なく混ぜて仕上げです。

バルサミコも悪くないのですが、だいぶクセが強くなるのでお好きな方だけに。

りんご酢が一番よく馴染みます。

私は食べる前にも追い酢をしているのですが、お試しになる方は隠し味程度に使う方がいいかと。

お子さんがおられるご家庭でしたら安心のマヨネーズ和えを。

胚芽も多く入っている清水とうふ店のおから、かぼちゃに加え繊維質増々にしていただいています。

大サイズのおからを買ったので残りはまだまだ、最近豆腐でアイスを作ることにはまっていまして、おからも加えてうまく作れないかと。

これから研究してみます。

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