清水とうふ店

白川通今出川の交差点からすぐ、白川疎水の近くにあります清水とうふ店へ伺いました。

豆好きな私はもちろん豆腐も大好物で。

普段はスーパーで購入したものを冷蔵庫にストックしているのですが、おいしいお豆腐屋さんを教えていただいたので早速買いに行きました。

毎晩食べる豆腐、そうなるとアレンジ法はそこそこ持ち合わせていまして、スーパーのストック品でも十分に満足しています。

ただ豆腐のおいしい土地ともあって、足を運んで買いに行くのもちょっと楽しいもの。

白豆腐と絹ごし、おからを買いました。

その場でパック詰めをされるのですが、ビニールをシールする機械が素朴なものでまた素敵。

町工場で作っていただいたりしているのかなと勝手に想像したり。

写真のようにピタッとはしないタイプのビニールシールで、水は漏れないもののなるべく水平にと背中のリュックを気にしながら姿勢良く帰りました。

掌の上で切るのが緊張するほど柔らかな豆腐、崩さないよう慎重に。

まずは白豆腐を、そのまま、そしてちょっとだけ塩をかけていただきました。

一番の印象は舌触りとのどごしの良さ、するするっと自然に流れる喉の潤う豆腐です。

簡単で好きな食べ方のひとつ、アボカドとかつおぶしに出汁醬油をかけていただきます。

アボカドのねっとり感がさっぱりした豆腐に良く合って。

醬油との相性も申し分なく、家庭料理の変化に万能な食材です。

アボカドと言えば憶えておられる方いらっしゃるでしょうか。

昨年のアボカドチャレンジ

更新されていないということは察していただければと思うのですが、今年も懲りずに始めています。

昨年の反省からもう少しちゃんと見ていようと、次回があればまたお伝えさせていただきます。

清水とうふ店、教えていただいてありがとうございました。

今晩予定の絹ごしとおからも楽しみです。

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