とみぐすく食堂

先日参りました沖縄への買い付け、今回も旅の様子を紹介させていただきます。

昼過ぎに空港に到着してレンタカーを借り、まずはお昼ごはんを。

骨汁目当てにとみぐすく食堂に参りました。

骨汁とは沖縄そばのスープを作る際に出る副産物の再利用料理。

出汁取り用の肉付き骨を使った汁物です。

めし碗の大きさと比較していただければボリュームが想像できますかと。

奥にあるのは骨入れ、半分以上が骨なので問題なく食べられる量なのですが、肉を剥がしながら食べていくため完食までに時間がかかり、ゆっくりと食べるので満腹感はそれなりです。

とみぐすく食堂の骨汁はひとつずつの骨が大振りで、箸ですっと離れる肉付き。

白濁スープがとてもよい塩梅で私好みです。

写真付きのメニュー上ではレタスだったのですが、提供されたのは空芯菜。

空芯菜の方がうれしいのでいい変更なものの、おそらく普段はレタスだと思います。

沖縄そば(主にソーキそば)の食べ比べをしてきましたが、個人的トップが揺るぎないので、沖縄での食の探求をそばから骨汁にシフトしようかと。

骨汁を提供しているお店が少なく、また限定数のところが多くて晩の食事ではいただきにくいので、テンポよく進みそうにはないのですが。

前回いただいた骨汁はこちら、ご興味ありましたらどうぞ。

コメントはまだありません

Sorry, the comment form is closed at this time.

温泉津にて

先日参りました山陰への仕入旅の様子です。

いつもと同じくですが、温泉津からスタート。 Details »

AURORA COFFEE

山形から来京していた先輩友人にいただいたAURORA COFFEEのコーヒー豆、まずパッケージが素敵で。

Details »

餅寅

白川沿いの和菓子店、餅寅のお菓子をいただきました。

Details »

延興寺窯 入荷しました。

鳥取、延興寺窯の器が入荷しました。

買い付けの様子は後日まとめて掲載の予定、 Details »

ロング丈ヘンプソックス

定番品の他、毎年この時季に追加で品揃えをしていますヘンプソックス。

今季はロング丈のミックスカラーです。

Details »

cheer up!

友人来京中の翌朝ごはんは大好きなパン店、cheer up!へ。

Details »

ピニョ食堂

昨晩から友人が来京中、仕事終わりにピニョ食堂へ参りました。

Details »

アカツキコーヒー

食後の一服はアカツキコーヒーへ。

Details »

グリル小宝

お昼ごはんはグリル小宝へ。

Details »

出町ふたば

続いては出町ふたばへ。

京都巡りをしているとつい立ち寄ってしまうのは、 Details »

三十三間堂

続いて三十三間堂へ。

26年ぶりに仏像1001体が揃うとありまして。 Details »

伏見稲荷大社

続いて伏見稲荷大社へ。

24時間参拝可能で一度深夜に訪れたことがあるのですが、今回は朝早く。 Details »