蒸しかぼちゃベース

赤玉ねぎのピクルスに続いて一気に調理シリーズ、かぼちゃを蒸してここから応用。

水に浸すことなく加熱することで甘みが増す蒸し野菜、土鍋を使うと放置ができるため、手間がかからず簡単です。

8寸土鍋でかぼちゃ半玉分。

土鍋に水を張って浅ザルを敷き、適当に切ったかぼちゃを敷き詰めて火にかけるだけ。

蓄熱性がよいため一度温まると火力調節は必要なく、中火から始め、蒸気が出てきたところでとろ火にします。

そのまま放置、15〜20分ほどでできあがりです。

ご覧いただくとかぼちゃの位置が変わっていないことがお分かりになるかと。

伊賀の土を使用したこちらの土鍋、熱を抱え込むため蓋の中いっぱいまでムラなく温まり、場所を入れ替える必要がありません。

重なっていても気にすることなくそのまま。

蒸している間に他のことができるので、手際良く料理が進んで助かります。

蒸し終えた後、鍋底に残る水に色素が移った様子がないので、栄養素がこぼれ出ることなく加熱できたということかと。

ここまで水しか使っていないので、味付けはこれからです。

ベースを作っておいて、あとはシーンに合わせて応用を。

鶏そぼろあんをかけおかずに、オリーブオイルと黒コショウでお酒のおつまみに、ハチミツとシナモンを絡めておやつにもと、いろいろ変化させて食べています。

蒸すことでかぼちゃの味がしっかり残るので、どれも味付けは軽めで済みます。

土鍋をご愛用いただいている方より同じく蒸し器としても使いたいと、お求めに来てくださる方が増えました。

ステンレス製の浅型ザル、切った野菜を置くスペースに、また干しザルにしたりと他にも用途はありまして。

足が付いているため調理台が狭い方はシンクに置いて使っていただいても、どうぞいろいろとご活用いただければと思います。

浅型ザルは20cm、23cm、26cmと3サイズをご用意。

土鍋に合わされる方はそれぞれに最適なサイズをご案内しますので、どうぞお声掛けください。

また伊賀焼の土鍋の在庫状況について、7寸サイズは一旦完売、8寸、9寸は現在在庫がございます。

ステンレス浅型ザル

20cm ¥1,000(抜)

23cm ¥1,200(抜)

26cm ¥1,400(抜)

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