てだこそば

1ヶ月ほど前のことになりますが、本日より沖縄仕入旅の様子を数回に分けてご紹介いたします。

毎度到着後一番の食事は浦添のてだこそばへ。

何回登場したか分かりませんが、これからも沖縄に来てここに行かないことはないかと。

中毒なんだと思います。

那覇空港に着いた途端てだこのソーキそばが食べたくて仕方がなくて、このスープを飲んでふっと一息。

お腹いっぱいにして、それがスイッチなんだと思います。

紅ショウガもコーレーグース(唐辛子の泡盛漬け)も入れず、カツオ出汁の効いた白濁スープを存分に楽しんでいただいています。

紅ショウガはソーキ肉を食べる時の薬味として。

スープに浸らないよう上に乗せ、塊をほうばる時にだけ。

骨までとろとろのソーキに酸味のある紅ショウガ、相性抜群です。

縮れ麺の食感もこちらが一番好みでして、スープも飲み干し完食、いつも通りの大満足で。

今回の沖縄行きでは北窯、照屋窯、菅原さんの工房へと買い付けに参っています。

照屋窯の器は先日店頭出しを終えていますので、商品はこちらからご覧ください。

他順次準備が整い次第ブログにてお知らせさせていただきます。

終始車なのでオリオンビールは宿にていただいておりますが、沖縄行きのもうひとつの楽しみでして。

1月に開花することもあって毎冬の恒例品がいちばん桜、ここ数年で登場したクラフトビールシリーズの第5弾琉球セゾン、贅沢気分(第3ビール)は初めて見ました。

あっさりめの沖縄のビール、細かいところまで味の差が分かっていないものの、気候に合っておいしいです。

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