沖縄仕入旅

企画展の前となりますが、沖縄へ買い付けに行っていました。

展示会直前とあって強行となり、今までで一番短い滞在時間です。

お店で食事できるのが時間的に1回限りのスケジュール、あとは空港の待ち時間でのコンビニ食とあって、この1回を厳選の中の厳選に。

個人的沖縄そばランキング1位のてだこそばへと参りました。

お昼時は過ぎていたものの駐車場は一杯、毎度のことなので想定内でしたが、いつ伺っても賑わっています。

注文するものも既に決めていて、一番好きなものをお腹いっぱいにとソーキそば大を頼みました。

沖縄食に詳しくない方へ、改めてここで少し。

沖縄そばは三枚肉、ソーキそばは軟骨肉が入ったもの、麺や汁のタイプは地域によっておおよその傾向があり、そしてもちろん店によっても細かく異なります。

ラーメンと同じで好みは人それぞれですので、沖縄へ行かれる際にはそば探しもどうぞ楽しみのひとつにされてください。

てだこさんのソーキは骨までトロトロ、肉汁が加わった白濁スープも自家製の弱縮れ麺もどれにおいても好みなもので、その掛け合わせにはまり過ぎています。

今回も伺うのが楽しみで仕方なく、滞在中の1食にかける思いが強過ぎていましたが、最大にしていった期待値もきちんと受けとめてくれる安心の味でした。

汁も全て飲み干し、汗を流しながら大満足の食事、大変おいしく頂戴しました。

今回の仕入は大宜味村、菅原さんの窯へと伺っています。

楽しみにしていただいる方々には申し訳なく、荷物が届くのはまだこれから。

店頭出しが完了した際には即日ブログにてお知らせしますので、その報告をお待ちいただければと思います。

この度は短い仕入記となりますが、お付き合いのほどよろしくお願いいたします。

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5月25日〜31日の営業について

現在、新型コロナウィルスの感染状況に応じながら少しずつ営業を再開しています。

予約制は25日まで、26日以降は以下のスケジュールで営業をいたします。 Details »

限定的営業再開

15日(金)より限定的ではありますが、営業を再開いたします。

在店が1組のみとなるよう予約制にて受付、入店いただける時間(店舗到着時間)は13:30〜19:00、水曜定休です。

ご希望の方は前日の18:00までにメールにてご連絡ください。 Details »

改めてお知らせ

昨日の緊急事態宣言指定地域の拡大を受けて4月17日(金)より期間未定の店舗休業といたします。

事前連絡制の期間もご利用がないことは承知の上で、最終的な選択肢としての策でしたが、深刻な状況を受けての決定です。 Details »

今後の営業について

4月12日(日)から事前連絡制での営業とさせていただきたくのお願いです。

本日発表された京都府、京都市の国への緊急事態宣言発出要請を受け、受理されるか否かに関わらず、深刻な状態にあることには違いなく、今後の営業を大幅に縮小することにしました。 Details »

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4月の営業日をお知らせいたします。

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