農連市場・丸安そば

3日目の朝は農連市場へ。

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来年には再開発が予定されているようで、この雰囲気の市場が見られるのはあと少し。

今のスタイルは残しながら観光客にも向く開発とのことですが、どう変わるのでしょうか。

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相対売りという話しのやり取りの中で価格が決まり、人と人との繋がり、対面することで生まれる商売方法。

市場らしく、そして沖縄らしく。

朝食をいただける所がちらほらとあり、お弁当もおいしそうだったのですが、少し肌寒く温まる食事がしたくて丸安そばへ向かいました。

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こちら訪沖の常食堂、丸安そば。

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市場から徒歩30秒ほど、24時間営業の半屋台店舗です。

朝早かったためか毎度頼んでいる「丸安そば」がなくて「沖縄そば」を注文。

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ほんだしベースと知っていながらこの雰囲気を求めて来てしまいます。

縮れた固麺もたまに食べたくなって。

こちらはとうふチャンプルー。

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コンビーフハッシュと島豆腐の野菜炒めです。

席はカウンターのみなので、厨房の様子を見ながら待つのですが、それも楽しくて。

これだけ大きな豆腐のかたまりも熱々になるほど、中華鍋を使い業務用の火力で一気に炒めておられ、これがまたおいしいのです。

十分な朝食を摂り、温まったところで陶器市へ向かいます。

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